冻品水产的分类验收标准

“水产品的分类”

大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆(鱼参)、马面(鱼屯)、石斑鱼、鲆鱼、鲽鱼、沙丁鱼、(鱼是)鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、其他海水鱼类。

郫都区渔民水产品经营部地址在成都市郫都区红光镇西区大道1300号附22号（高店社区菜市），成立于2019年9月3日，经营范围是水产品以及预包装食品的销售，翘嘴鱼就在水产品的分类当中，所以可以进行购买。

淡水鱼类：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。

水产品供货合同最新标准版范本

本合同书一式六份，由甲、乙、各执一份，另三份由乙方保管用于办理变更登记使用(如登记部门要求另行签订合同文书时，各方得另行签订用于登记，但各方权利义务以本合同书为准)。 本合同书在各方签字后生效。

根据中华人民共和国经济合同法和甲、乙双方友好协商，由乙方向甲方提供___产品名称、商标、型号、数量、金额及数量详见供货清单(清单需双方加盖公章为准)。 运输方式及费用负担： 汽车运输，运费均由乙方承担。

本协议于xx年x月x日在xx签订，正本两份，甲乙双方各执一份。

合同标的。 甲方所购产品名称为———，型号为———，套数为———。设备详细配置见清单，清单中未列出的设备不在本合同供应之列，如甲方有需要另行计价； 合同价款及支付。

冻品验收应注意事项

(1)色泽鉴别 良质冻牛肉(解冻后)——肌肉色红均匀，有光泽，脂肪白色或微黄色。 次质冻牛肉(解冻后)——肌肉色稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，但切面尚有光泽。

因此，冷冻食品企业必须要保证每一批次的食品都具有相同的质检报告和生产日期，以证明其产品的质量稳定可靠。如果出现不一致的情况，应及时向监管部门报告并积极配合处理，避免给消费者和自身带来不必要的麻烦。

包装要求 根据冷藏食品、冷冻食品的类型、形状、特性及周围环境的影响合理选择物流包装方案，确保冷藏食品、冷冻食品在物流过程中的质量和卫生安全。包装上至少应注明冷藏食品、冷冻食品储运的温度条件。

同时应当注意，在选取肉样时应当保持样品数量的统一，样品的总量应当超过50g ，样品剪碎混合均匀后取25g 作为均质处理。

红薯可以加工成很多副产品，比如红薯粉条，红薯面条，红薯淀粉，地瓜面，红薯凉粉，红薯干（地瓜干），红薯片，红薯汁，红薯奶茶等。

原料验收标准

1、（1）验收人员必须以单位利益为重，秉公验收，不图私利，具有一定的原则性。（2）验收人员要勤恳踏实，仔细认真，验收程序应全面彻底完成。

2、外观：外观应整齐干净、色泽明亮、无病虫害、黄化、腐烂、霉变、发霉等现象。气味：气味应清香浓郁、无异味、烟味等异常情况。湿度：茶叶含水量不宜过高，应在8%以下。

3、鲜肉：有光泽，红色均匀，脂肪洁白，外表微干或微湿润，触摸不粘手，有弹性，指压后凹陷立即复原，无异味。内脏：心呈淡红色，脂肪部呈白色，结实有弹性，无异味。

生鲜卖场的肉类与水产品的收与验货标准规范

1、（一）白条猪收货、验货标准__白条猪种类分为良种猪、良杂猪、土猪等，现我们依良种猪制定本标准，使肉类部人员在收货时有章可循。

2、如何选购火腿肠首先要选择有“QS”标志的产品，其次要注意看产品的标识标注是否规范。尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。火腿肠产品实行分级，级别越高，肉和蛋白质含量越高，淀粉含量越低，产品标签上应标出产品级别。

3、挑选熟食建议：一是优先选大品牌、包装完好且在保质期内的产品，注意买生产日期较近的；二是买散装热熟食，一定选择当天制作，注意加工日期、保质期；三是别买超市打折促销的。

4、另外在卖场管理中，还应制定详细规范，包括如何出台面、保持台面和收台面，同时还要明确的规定了晚上和早晨上台面的商品，以及晚上可以撤台面和保留台面的商品等，而所有这些在国际生鲜超市都需要细致到每个单品。

5、经营者需要严格按照标准控制生鲜产品的质量。

水产分类

水产动物的种类较多，主要包括了鱼、虾、蟹、贝、海兽等类。

水产品按保存条件可分为鲜活水产品、冰冻水产品、干制品等，按出产可分为海鲜产品和淡水产品两大类，按生物种类形态可分为鱼类、虾类、蟹类、贝类。

鱼主要分为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼。水类鱼分为：淡水鱼和咸水鱼。