土鸡蛋与洋鸡蛋的区别

土鸡蛋和洋鸡蛋的区别是什么

土鸡蛋和洋鸡蛋的区别是饲料不同、口感不同、饲养的成本不同。

1、饲料不同

所谓“土”鸡蛋也叫笨鸡蛋，就是农家自己养的鸡下的蛋，或者是生态养殖场的土鸡下的蛋，鸡一般都是散养或圈养的，平时主要吃虫子或野草等天然食物；而“洋”鸡蛋则是指养殖场笼养的鸡下的蛋，它们只吃专门配置的饲料。

2、口感不同

从口感上来说，土鸡蛋煮熟后，容易剥壳，蛋白光泽有弹性，蛋黄紧致、入口即化不粘喉，土鸡蛋还有一股淡淡的清香；而洋鸡蛋的蛋黄容易松散，吃起来容易粘喉。

3、饲养的成本不同

由于洋鸡蛋是规模化养殖，所以生产成本较低，即使鸡蛋以低廉的价格出售，农场主仍旧能够获得回报。

土鸡蛋的真假辨别：

尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。

由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。

一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。当10余个鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋。

土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大，而洋鸡蛋则蛋壳较薄，易脆。土鸡蛋蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。