刚买的肉牛应注意什么

养牛知识

1、清洗牛舍前要先对牛进行清洗，一般控制在一周一次，尤其是牛的臀部，如果有冲洗不掉的建议用刷子清洗。

2、黄牛黄牛是中国固有的普通牛种。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。

3、最好的养牛技术就是：巧养，省料，省事，降低成本，增加收入。 （一）老残牛巧利用。牛，一般超过10岁以上不论役牛、肉牛、奶牛，利用价值降低了，只能利用它的肉来增加收入。

4、钱养牛首先就需要钱，没有钱寸步难行，而且钱少了还不行，资金必须要足够，只有资金足够，那才能够挣钱。其实养牛能不能挣钱的关键还是资金，你资金少只是养个10头牛，一年顶多就是五六万块钱。

5、养牛之前的准备。知识储备：勤快点，多跑跑书店，多买几本关于养牛的书，相互对照，才有参考价值。千万别踩浏览了一遍，就认为自己懂了，除非是个学习的天才。仔细看看，玩几天养牛没关系，最怕不懂装懂。

如何选购新鲜的牛肉?

1、看颜色 选购牛肉时，首先要看颜色。新鲜的牛肉颜色应该是鲜红色的，而且表面应该有一层光泽，这说明牛肉质量好，新鲜度高。如果牛肉的颜色偏暗，表面没有光泽，就说明牛肉不新鲜或者质量不好。

2、大家要选择的是那种表面干燥，但有一点湿润感的牛肉，并且颜色是很均匀的红色，脂肪是白色或者是淡黄色的，这种就是新鲜的优质牛肉。

3、看色泽，如果色泽是红亮新鲜饱满的，这种牛肉就比较好2闻味道，如果牛肉的味道是正常的，没有其它的酸臭味，这个牛肉就是好的3摸弹性，牛肉如果有弹性，用手指按压会回弹，弹性特别好，这种牛肉就比较好4。

4、首先观察新鲜牛肉的颜色。如果颜色较暗，而且没有光泽的话，则说明该新鲜牛肉的质量较差，反之如果新鲜牛肉的颜色具有光泽，而且色泽均匀的话，则说明该新鲜牛肉的质量较好。闻一闻牛肉的气味。

5、挑选牛肉的是通过看、闻、摸三个方面来选购：观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。

6、色泽、气味不对的不买 进入市场卖牛肉的商铺很多，不知道买哪一家的好，最好的方法就是全部都走一遍看一看再决定。

买牛时需要注意哪些问题

1、在买牛的时候，要注意挑选牛的品种、年龄、体型和健康状况等方面。首先，要选择适合当地气候和饲养条件的牛品种。一般来说，肉用牛品种有肉牛、奶肉双用牛和水牛等，而奶用牛品种有荷斯坦牛、波尔多牛等。

2、选好买牛地点买牛的地方需要确定。有固定的地方选择买牛，每个地方都有自己的优势和时间段。

3、购买奶牛要注意什么呢，简单来说，购买奶牛要做到四要：要注意奶牛的姿势牛患腹膜炎时出现弓背站立姿势和不愿走动，可能提示金属器具病或穿孔性皱胃溃疡或仅有背部肌肉骨骼的损伤。

4、不买表面湿漉漉的肉 牛肉表面看上湿漉漉的，一般就是两种原因，一是从冷库拿出来的牛肉，二是注水的牛肉。冷库拿出来的牛肉说明不新鲜，注水的牛肉口感不好。所以不能买。

5、特别要注意的是，要实地检查母牛的繁殖机能是否正常、乳头是否出奶，再根据年龄、胎次看其本身的体型结构、乳用特征和各部分结构情况。选择后备牛时，要结合系谱资料，看其本身生长发育情况。

6、不从疫区引进奶牛 在购牛前，应先到售牛地区深入调查，了解该地区是否暴发过布氏杆菌病、结核病、口蹄疫等传染病。如该地区尚在疫情封锁期，就不要从该地区引种。